单从鸡肉本身来看，含有激素是必然的，有生命的地方就会有激素，它们可能存在于消化道、肉皮、内脏中，但这些属于无害的激素，能被人体肠道内的有益菌和胃酸消化，一般不会对人体产生有害影响。
第一代瘦肉精——盐酸克伦特罗，如果被过量食用，会产生或重或轻的中毒反应，如震颤、四肢麻痹、心悸、腹痛、恶心、头晕等，严重甚至可导致死亡。
但鸡不同，小鸡们吃激素，不仅成本高，还可能引起鸡群新陈代谢紊乱，增加它们的心血管和肝脏负担，造成更大的经济损失。
托马斯·朱克斯，后来的“抗生素养鸡之父”，此时正在莱德勒公司工作，一心研究如何改良鸡饲料才能让鸡长得更快，存活率更高。
然而代价则是鸡肉中会残留有抗生素，人吃多了会产生耐药性，这也导致当时许多感染葡萄球菌的人无药可用。
不过好在，时代变了。只要你是在大型超市、菜市场购买的正规来源鸡，就不用担心吃之后会导致患病或是耐药性问题。
经过腌制、发酵、烟熏等加工后可长期在常温保存的鸡肉，例如鸡肉肠、腊鸡等，它们统称为加工肉。
它主要导致结肠癌或直肠癌，IARC（国际癌症研究机构）从10项研究数据分析发现，每天每吃50克加工肉，会让结直肠癌风险增加18%。
所以大家别再错怪鸡啦，它们既不吃激素，本身也不会导致癌症，大家选择健康的烹调方式食用就好！